To je lahka priloga ali glavna jed, ki ohranja največ hranilnih snovi iz zelenjave. Maksimalizacija likopina: pečenje/segrevanje paradižnikov z dodatkom maščobe (olje) znatno poveča biološko razpoložljivost likopina. Ohranjanje vitamina C: Bučke in paradižniki vsebujejo vitamin C. Pečenje pri zmerni temperaturi (v nasprotju s cvrtjem) zmanjša izgube, kožica paradižnika pa vsebuje…